Omelette printanière .
Le printemps particulièrement humide a favorisé la pousse d'asperges sauvages ,plante assez commune dans la région et qui n'est autre que "l'asparagus" des fleuristes .Les pousses qui croissent rapidement (un jour ou deux ) sont très bonnes qu'elles soient consommées en salade ou en omelette .Il suffit de les faire bouillir dans de l'eau salée et de les mélanger aux oeufs battus avant de cuire l'omelette à la poêle .On peut y ajouter avant de déguster un trait de vinaigre balsamique ou mieux un peu de jus de citron (vert de préférence ) .
Bon appétit
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